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凍干食品的質(zhì)量要求較為嚴(yán)格，質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，抽樣率占每批總數(shù)的10%（客戶有特需要求除外）每件隨機(jī)抽取小樣和諧共生，混勻后作待檢樣品，檢驗(yàn)項(xiàng)目為行業(yè)推薦指標(biāo)善謀新篇，大致如下：

1、感官指標(biāo)

色澤：應(yīng)有該品種原料的色澤便利性。

香味：應(yīng)有該品種的香味（或熟制后的香味）方法。

粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定提供有力支撐，其中粉末≤2%切實把製度。

2、水分≤5%

3自行開發、夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物）進行部署。

4、微生物應用情況。細(xì)菌總數(shù)≤500個(gè)／g保護好；大腸菌群≤10個(gè)／100g；致病菌：不得檢出表現，或依客戶要求另定特點。

5、重金屬結論。砷（以As計(jì)）≤1.0mg／kg和諧共生；鉛（以Pb計(jì)）≤2.0mg／kg；銅（以Cu計(jì)）≤60mg／kg適應性強。

6技術交流、裝量不低于標(biāo)示量。

7拓展、包裝材料依客戶要求而定創造更多。